El president del Consell Regulador del Cava, Pere Bonet, ha parlat amb Ràdio Sant Sadurní per valorar els 12 primers Caves de Paratge Qualificat i fer balanç de la feina feta durant els darrers quatre anys.

Bonet ha explicat que aquesta nova categoria de cava premium, que acredita la procedència de les parcel·les de més alta qualitat i compleix els requeriments de producte singular tipificats a la normativa, ha estat publicada aquest divendres, 21 de juliol, al BOE, després que la ministra d'Agricultura, Pesca, Alimentació i Medi Ambient, Isabel García Tejerina, anunciés els noms dels primers 12 Caves de Paratge Qualificat.

El president del Consell Regulador del Cava ha posat en valor la posició privilegiada que ha adoptat el cava gràcies al Cava de Paratge Qualificat i ha argumentat que “la nova categoria ha servit per situar el cava en un lloc que no hi era i això ens ha servit per treure pit al món”.

Bonet, que també ha afirmat que “no som una DO de segona, sinó de primera i competim a la Champions”, ha explicat que des del Consell Regulador del Cava continuaran treballant per assolir nous nivells qualitatius.

Pots escoltar l'entrevista al següent enllaç: